cPanel может быть очень гибко настроена. Вот у меня есть основной домен и несколько поддоменов и эти поддомены у меня на разных версиях CMS.
Чтоб было понятней объясню: например поддомен "server" у меня работает на Drupal 9 и версия php в нем 7,3 а вот поддомен "open" у него CMS Joomla и работает она на php 5,6 и помимо разных версий у них настроены разные
опции.
Для настройки разных опций php нужно в
cPanel в разделе Программное Обеспечение выбрать "
Выбор версии PHP" и в нём перейти в
Switch to PHP extensions.